Le Petit Marcel

Au cœur de notre ferme, avec le lait riche et délicatement parfumé de nos vaches Montbéliardes, nous fabriquons le Petit Marcel, un fromage au lait cru qui séduit par son caractère authentique et sa finesse.

Sa croûte fine et ivoire renferme une pâte souple et onctueuse, à la texture fondante qui évolue subtilement selon l’affinage. À la dégustation, on découvre une saveur douce et lactée, légèrement noisettée, qui s’intensifie avec le temps, laissant apparaître des notes plus affirmées et crémeuses.

Nous proposons le Petit Marcel en trois affinages :

• Frais : un goût frais et délicat, la pâte est tendre, légèrement humide, idéale pour une dégustation légère et parfumée.

• Mi-frais (1 semaine d’affinage) : la pâte s’affermit doucement, le goût s’enrichit d’une note plus ronde et expressive, tout en restant subtil.

• Crémeux (plusieurs jours d’affinage) : la pâte devient plus souple et onctueuse, avec une richesse aromatique qui évoque des saveurs de beurre frais et de noisette, pour les amateurs de textures généreuses et de caractère affirmé.

Chaque Petit Marcel est le reflet de notre savoir-faire artisanal et du terroir de nos Montbéliardes. Sa densité équilibrée et son fondant remarquable en font un fromage parfait pour la table, seul ou accompagné, et qui se laisse découvrir à chaque bouchée.