Le Bleu Sauvage

Au cœur de notre ferme, grâce au lait riche et généreux de nos vaches Montbéliardes, naît le Bleu Sauvage, un fromage au lait cru qui incarne l’équilibre parfait entre douceur et caractère.

Sous sa fine croûte naturelle, sa pâte ivoire veinée de bleu dévoile une texture fondante et légèrement crémeuse. Son persillage délicat apporte une intensité maîtrisée : ni trop puissant, ni trop timide, mais juste assez pour séduire aussi bien les amateurs de fromages bleus que ceux qui les découvrent.

En bouche, le Bleu des Cimes développe une palette aromatique subtile :

• des notes lactées et crémeuses qui rappellent la fraîcheur du lait cru,

• des arômes de noisette et de champignon de sous-bois qui s’affirment avec l’affinage,

• une finale douce et longue, sans amertume excessive, qui invite à y revenir.

Idéal sur un plateau de fromages pour sa noblesse et son élégance, le Bleu des Cimes se prête aussi à mille gourmandises : fondu sur des pâtes fraîches, dans une sauce onctueuse, ou simplement sur une tranche de pain rustique.

Plus qu’un fromage, c’est une promenade en montagne, un reflet de notre terroir et de notre savoir-faire artisanal.